Kek Keju Matcha Jepun
75% asli · Jepun
Gabungan rasa klasik kek keju Jepun dengan aroma dan warna unik serbuk teh hijau matcha, memberikan dimensi rasa yang menarik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Krim keju250g
- Mentega tanpa garam60g
- Susu penuh krim100ml
- Tepung gandum50g
- Tepung jagung20g
- Serbuk teh hijau Matcha2 sudu teh
- Telur (asing kuning dan putih)6 biji
- Gula pasir140g
- Jus lemon1 sudu besar
- Ekstrak vanila1 sudu teh
- Krim tartar1/4 sudu teh
Langkah
- 1
Sediakan tin kek (diameter 18cm) dan panaskan ketuhar pada 160°C seperti resepi klasik.
- 2
Cairkan krim keju dan mentega. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
- 3
Ayak tepung gandum, tepung jagung, dan serbuk matcha ke dalam adunan. Kacau perlahan sehingga sebati.
- 4
Masukkan kuning telur satu persatu, jus lemon, dan ekstrak vanila. Kacau rata.
- 5
Pukul putih telur dengan krim tartar dan gula sehingga membentuk 'soft peaks' seperti resepi klasik.
- 6
Campurkan adunan meringue ke dalam adunan keju secara berperingkat dengan kaedah kaup balik.
- 7
Tuangkan adunan ke dalam tin kek. Bakar menggunakan kaedah 'bain-marie' selama 60-70 minit.
- 8
Sejukkan kek di dalam ketuhar yang sedikit terbuka selama 10 minit, kemudian sejukkan sepenuhnya di atas rak.
- 9
Taburkan sedikit serbuk matcha di atas kek sebelum dihidangkan jika suka.
