Nasi Kapau Ayam Bumbu Padang
65% asli · Minangkabau (Kreasi)
Variasi Nasi Kapau yang menggunakan ayam sebagai lauk utama, dimasak dengan bumbu khas Padang yang kaya rempah, memberikan sentuhan berbeda namun tetap familiar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras400 gram
- Ayam Potong500 gram
- Santan Kental250 ml
- Santan Encer500 ml
- Bawang Merah10 siung
- Bawang Putih5 siung
- Cabai Merah Keriting8 buah
- Kunyit Bakar1 ruas
- Jahe1 ruas
- Lengkuas1 ruas
- Serai2 batang
- Daun Salam3 lembar
- Daun Jeruk3 lembar
- Ketumbar Bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula Pasir1 sdt
- Minyak Gorengsecukupnya
- Buncis200 gram
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Masak nasi seperti biasa. Sisihkan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe. Geprek lengkuas dan serai. Siapkan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang. Masukkan santan kental, ketumbar bubuk, garam, gula. Masak hingga kuah mengental dan ayam empuk. Koreksi rasa.
- 4
Rebus atau tumis buncis hingga matang. Sisihkan.
- 5
Penyajian: Ambil nasi di piring, tata ayam bumbu Padang dan buncis di atasnya.
