50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Masak Telur Masin Pedas Berkerisik
75% asli · Melayu
Satu kelainan kepada hidangan klasik, dengan tambahan rasa pedas dari cili dan aroma kerisik kelapa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong drumette/wings500g
- Kuning telur masin, rebus dan lenyekkan4 biji
- Mentega2 sudu besar
- Susu cair80ml
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi, tumbuk halus5-6 tangkai
- Kerisik (kelapa parut disangai dan dikisar)2 sudu makan
- Tepung beras4 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Bawang putih, cincang halus3 ulas
Langkah
- 1
Perap ayam dengan garam dan serbuk kunyit selama 20 minit.
- 2
Sangar ayam dalam tepung beras.
- 3
Goreng ayam hingga keemasan dan garing. Angkat dan toskan.
- 4
Dalam kuali, cairkan mentega. Tumis bawang putih dan daun kari hingga harum.
- 5
Masukkan cili padi yang ditumbuk. Tumis sebentar.
- 6
Masukkan kuning telur masin yang dilenyek. Kacau hingga berketul.
- 7
Masukkan susu cair dan kerisik. Kacau hingga kuah sebati dan sedikit memekat.
- 8
Masukkan ayam goreng. Gaul rata sehingga ayam bersalut.
- 9
Sajikan panas.
