Nasi Beriani Batu Pahat Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi Beriani Batu Pahat klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan, daging lembu empuk, dan beras basmati berkualiti tinggi. Hidangan ini terkenal dengan aroma harum dan warnanya yang keemasan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Beras basmati500g
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Bawang putih (dicincang)5 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Yogurt tawar100g
- Tomato puri2 sudu besar
- Minyak masak4 sudu besar
- Susu cair100ml
- Kismis2 sudu besar
- Badam (hiris)1 sudu besar
- Daun pudina (dicincang)2 sudu besar
- Bunga lawang2 kuntum
- Kulit kayu manis1 inci
- Buah pelaga3 biji
- Cengkih5 kuntum
- Jintan manis1 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk kunyit1/2 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras basmati dan rendam selama 30 minit. Toskan.
- 2
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- 3
Masukkan cili kering kisar, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga, dan cengkih. Tumis hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan daging lembu, serbuk ketumbar, jintan manis, dan serbuk kunyit. Kacau rata dan masak hingga daging berubah warna.
- 5
Masukkan yogurt, tomato puri, dan garam. Kacau dan masak sebentar.
- 6
Masukkan air secukupnya untuk menutupi daging. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan hingga daging empuk (sekitar 1-1.5 jam).
- 7
Apabila daging sudah empuk, masukkan beras basmati yang telah ditoskan, susu cair, kismis, badam, dan daun pudina cincang. Kacau perlahan.
- 8
Tambahkan air jika perlu untuk menanak nasi. Pastikan paras air sedikit di atas beras.
- 9
Tutup periuk rapat dan masak dengan api perlahan hingga nasi masak sepenuhnya dan air kering.
- 10
Biarkan nasi 'rehat' selama 10 minit sebelum dihidangkan.
