Ayam Goreng Sambal Hijau Padang
85% asli · Indonesia (Minang)
Ayam Goreng Sambal Hijau dengan sentuhan cita rasa Minang yang khas, menggunakan bumbu rempah yang lebih kaya dan sedikit rasa asam segar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Bawang merah12 siung
- Bawang putih6 siung
- Cabai hijau besar15 buah
- Cabai rawit hijau8 buah
- Tomat hijau2 buah
- Kunyit bubuk1 sdt
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Daun jeruk4 lembar
- Daun kunyit1 lembar, simpulkan
- Asam kandis2 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
- 2
Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- 4
Panaskan sedikit minyak, tumis kembali sisa bumbu halus (jika ada) bersama asam kandis hingga harum.
- 5
Masukkan gula dan garam, koreksi rasa. Masukkan ayam goreng, aduk rata.
- 6
Sajikan Ayam Goreng Sambal Hijau Padang selagi hangat.
