Aspargessuppe med Bacon og Urter
60% autentisk · Norsk/Europeisk
En smakfull variant av aspargessuppe, beriket med sprøstekt bacon og friske urter som persille og kjørvel. Gir suppen en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Ferske asparges400 g
- Grønnsaksbuljong8 dl
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk1 fedd
- Smør1 ss
- Kremost (naturell)50 g
- Bacon4 skiver
- Frisk persille2 ss, hakket
- Frisk kjørvel1 ss, hakket
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
Trinn
- 1
Rens aspargesene. Spar noen få til garnityr. Kutt resten i biter.
- 2
Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- 3
Stek baconet sprøtt i en stekepanne. Ta det ut og la det renne av på kjøkkenpapir. Spar litt av baconfettet.
- 4
Smelt smør i en kjele over middels varme. Fres sjalottløk og hvitløk i litt av baconfettet til det er mykt.
- 5
Tilsett aspargesbitene og grønnsaksbuljong. Kok opp og la det småkoke i ca. 15 minutter, til aspargesen er mør.
- 6
Kjør suppen jevn med en stavmikser.
- 7
Rør inn kremost til den smelter. Varm opp suppen forsiktig.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Kok de sparrede aspargesene lett. Hakk dem.
- 10
Server suppen varm, toppet med smuldret bacon, hakkede urter og aspargesbiter.
