Klassisk Steinsoppsuppe
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og kremet suppe laget med fersk steinsopp, løk, hvitløk og fløte, som gir en dyp og jordaktig smak. Perfekt som forrett eller en lett lunsj.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Fersk steinsopp500 g
- Smør2 ss
- Gul løk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong7 dl
- Kremfløte2 dl
- Frisk timian1 ts
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Frisk persilletil garnityr
Trinn
- 1
Rens steinsoppen forsiktig med en børste eller fuktig klut. Skjær soppen i skiver.
- 2
Finhakk løk og hvitløk.
- 3
Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk og blank, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett hvitløk og sopp, og stek videre til soppen har sluppet væske og begynner å få farge, ca. 8-10 minutter.
- 5
Hell over grønnsaksbuljong og tilsett timian. Kok opp, reduser varmen og la suppen småkoke i 15 minutter.
- 6
Bruk en stavmikser til å kjøre suppen jevn, eller bruk en blender for en helt glatt konsistens. Vær forsiktig hvis du bruker blender med varm væske.
- 7
Rør inn kremfløte og varm suppen forsiktig opp uten å la den koke. Smak til med salt og pepper.
- 8
Server suppen varm, garnert med frisk persille.
