Klassisk Tørrfisk med Tomat og Oliven
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og smakfull rett med tørrfisk som hovedingrediens, servert med en rik saus av tomater og oliven.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tørrfisk (klippfisk)600g
- Vann til utvanningnok
- Kirsebærtomater400g
- Svarte oliven (Kalamata)150g
- Hvitløk4 fedd
- Sjalottløk1 stk
- Hvitvin1 dl
- Olivenolje4 ss
- Fersk persille1 bunt
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Legg tørrfisken i bløt i rikelig med kaldt vann i 2-3 dager, skift vannet daglig.
- 2
Kok tørrfisken forsiktig i rent vann til den flaker seg lett, ca. 30-45 minutter. La den renne av.
- 3
Finhakk hvitløk og sjalottløk.
- 4
Varm olivenolje i en stekepanne. Surr hvitløk og sjalottløk til de er myke.
- 5
Tilsett kirsebærtomater og oliven. La det surre til tomatene begynner å sprekke.
- 6
Hell i hvitvin og la det koke inn litt.
- 7
Legg tørrfiskstykkene i pannen med sausen. La det småkoke forsiktig i ca. 10 minutter.
- 8
Smak til med salt og pepper. Dryss over finhakket persille før servering.
