Fiskeburger med Dijonnaise og Sprø Grønnsaker
60% autentisk · Norsk/Moderne
En kreativ vri på fiskeburgeren, med en hjemmelaget dijonnaise-saus og sprø, ferske grønnsaker for ekstra tekstur og smak. En litt mer gourmet-aktig tilnærming.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvit fiskefilet (sei, hyse)500 g
- Panko brødsmuler3 ss
- Egg1 stk
- Fersk ingefær, revet1 ts
- Chili, finhakket (valgfritt)1/2 stk
- Salt1 ts
- Hvit pepper1/2 ts
- Majones1 dl
- Dijonsennep2 ss
- Sitronsaft1 ss
- Burgerbrød (gjerne brioche eller surdeig)4 stk
- Ruccolaen neve
- Tynne skiver rødløk1/2 stk
- Olje til steking2 ss
Trinn
- 1
Lag Dijonnaise: Bland majones, dijonsennep, sitronsaft, salt og pepper. Sett kaldt.
- 2
Lag fiskefarse: Finhakk fisken i en food processor. Tilsett panko, egg, revet ingefær, finhakket chili (hvis brukt), salt og pepper. Kjør til en grov farse.
- 3
Form og stek fiskeburgerne: Form 4 burgere. Varm olje i en panne og stek burgerne i ca. 4 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 4
Varm burgerbrødene.
- 5
Montering: Smør Dijonnaise på bunnen av brødet. Legg på ruccola, en fiskeburger, tynne skiver rødløk og topp med brødet.
