Klassisk Brenneslesuppe
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og næringsrik brenneslesuppe, laget med ferske brennesler, poteter og en kremet base. Perfekt for en sunn og varmende lunsj eller middag.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Ferske brennesler500 g
- Poteter4 stk
- Gulrot1 stk
- Løk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Matfløte2 dl
- Smør2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Rens brenneslene grundig. Kok dem raskt i lettsaltet vann i 2 minutter, sil av vannet og skyll dem i kaldt vann. Klem ut overflødig vann og finhakk dem.
- 2
Skrell og kutt poteter, gulrot og løk i terninger. Finhakk hvitløk.
- 3
Smelt smør i en stor gryte. Surr løk og hvitløk til de er blanke.
- 4
Tilsett potet- og gulrotterninger og hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15-20 minutter.
- 5
Bruk en stavmikser til å jevne suppen til en glatt konsistens. Du kan også bruke en blender.
- 6
Tilsett de finhakkede brenneslene og matfløten. Varm opp suppen forsiktig uten å la den koke.
- 7
Smak til med salt og pepper.
- 8
Server suppen varm, gjerne med en klatt rømme eller crème fraîche og ferskt brød.
