Klassisk Halloumicurry
Tradisjonell rett · Kypriotisk/Indisk fusjon
En rik og kremet halloumicurry med inspirasjon fra indiske smaker, men med den karakteristiske kypriotiske halloumien som stjerne. Serveres med ris eller naanbrød.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Halloumi400g
- Løk1 stor
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær1 ss revet
- Tomater400g hakkede
- Kokosmelk400ml
- Garam masala2 ts
- Gurkemeie1 ts
- Korianderpulver1 ts
- Spisskummen1 ts
- Chilipulver1/2 ts (eller etter smak)
- Grønnsaksbuljong100ml
- Olje til steking2 ss
- Fersk koriander til garnityren neve
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skjær halloumien i terninger. Stek dem gyllenbrune i litt olje i en stekepanne. Sett til side.
- 2
Finhakk løk, hvitløk og riv ingefær.
- 3
Varm resten av oljen i en stor gryte eller dyp panne. Surr løken til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett garam masala, gurkemeie, korianderpulver, spisskummen og chilipulver. Rør godt og stek i 30 sekunder.
- 6
Hell i de hakkede tomatene og grønnsaksbuljongen. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- 7
Tilsett kokosmelken og rør godt. La sausen tykne litt, ca. 5 minutter.
- 8
Vend inn de stekte halloumi-terningene i sausen. Varm forsiktig opp i et par minutter.
- 9
Smak til med salt og pepper. Pynt med fersk koriander før servering.
