Krydret Tempeh med Nudler og Peanøttsaus
80% autentisk · Sørøst-asiatisk-inspirert
En kreativ vri med en rik og kremet peanøttsaus som komplementerer den sprøstekte tempeh og nudlene. Inspirert av smaker fra Sørøst-Asia.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Tempeh400g
- Udon-nudler300g
- Peanøttsmør (kremet)150g
- Kokosmelk200ml
- Soyasaus3 ss
- Limejuice2 ss
- Sriracha eller annen chilisaus1-2 ts (etter smak)
- Hvitløk2 fedd
- Ingefær1 cm
- Vegetabilsk olje2 ss
- Korianderen liten bunt
- Peanøtter (hakkede)2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Kutt tempeh i terninger. Kok udon-nudlene etter anvisning på pakken. Skyll og sett til side.
- 2
Finhakk hvitløk og riv ingefær.
- 3
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Stek tempeh-terningene til de er gyllenbrune og sprø. Sett til side.
- 4
I en liten kjele, bland peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, limejuice og sriracha. Varm forsiktig opp under omrøring til sausen er jevn og kremet. Juster tykkelsen med litt vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
- 5
I samme stekepanne som tempeh, tilsett 1 ss olje. Fres hvitløk og ingefær i ca. 30 sekunder.
- 6
Tilsett de kokte nudlene i pannen med hvitløk og ingefær. Hell over peanøttsausen og bland godt.
- 7
Tilsett den stekte tempeh og bland forsiktig.
- 8
Server umiddelbart, pyntet med hakkede peanøtter og fersk koriander. Server gjerne med en limebåt.
