Cacio e Pepe med Sitron og Urter
60% autentisk · Italiensk-inspirert
En kreativ vri på den klassiske Cacio e Pepe, som tilfører friskhet med sitronskall og aromatiske urter. Perfekt for de som ønsker en lettere og mer kompleks smaksprofil.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Pecorino Romano ost, finrevet180g
- Sort pepper, nykvernet2 ss
- Salttil pastavannet
- Sitronskall, finrevet1 ts
- Friske urter (persille, gressløk), finhakket2 ss
Trinn
- 1
Kok spaghetti i saltet vann til den er al dente.
- 2
Bland revet Pecorino Romano, nykvernet pepper, sitronskall og halvparten av de finhakkede urtene i en stor bolle.
- 3
Spar ca. 2 kopper (480 ml) pastavann.
- 4
Tilsett ca. 1/2 kopp (120 ml) av det varme pastavannet til osteblandingen mens du pisker kraftig for å lage en kremet saus. Juster med mer vann om nødvendig.
- 5
Sil pastaen og ha den umiddelbart over i bollen med sausen. Bland godt.
- 6
Tilsett mer pastavann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Rør inn resten av de friske urtene.
- 7
Server umiddelbart, dryss over ekstra pepper og urter om ønskelig.
