Pasta all'Amatriciana
Tradisjonell rett · Italiensk
En klassisk romersk pastarett med guanciale, pecorino romano og tomatsaus. Enkel, men smakfull.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Bucatini pasta400g
- Guanciale150g
- Passata di pomodoro400g
- Pecorino Romano ost100g
- Hvitløk1 fedd
- Chili flak1/2 ts
- Hvitvin50ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Kutt guanciale i terninger eller strimler.
- 2
Varm en stekepanne på middels varme og stek guanciale til den er sprø og fettet har smeltet ut. Ta ut guanciale og sett til side, men la fettet være igjen i pannen.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og chili flak i pannen med guanciale-fettet. Stek i ca. 1 minutt til hvitløken er gyllen.
- 4
Hell i hvitvin og la det koke inn.
- 5
Tilsett passata og la sausen småkoke i ca. 15 minutter.
- 6
Kok bucatini i rikelig med saltet vann til den er al dente.
- 7
Tilsett den kokte pastaen i sausen. Bland godt.
- 8
Tilsett den sprø guanciale og halvparten av revet Pecorino Romano. Bland igjen.
- 9
Server umiddelbart, toppet med resten av Pecorino Romano og nykvernet svart pepper.
