Cannelloni med Spinat, Ricotta og Pesto
60% autentisk · Italiensk-fusjon
En kreativ vri på den klassiske retten, hvor en skje god basilikumpesto tilsettes ricotta- og spinatfyllet for en ekstra dimensjon av smak. Serveres med en lettere tomatsaus og toppes med mozzarella.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Cannelloni-rør12 stk
- Ricottaost400 g
- Fersk spinat, kokt og avrent250 g
- Basilikumpesto4 ss
- Parmesanost, revet50 g
- Egg1 stk
- Olivenolje1 ss
- Hvitløk, finhakket1 fedd
- Passata (siktet tomatpuré)600 ml
- Mozzarellaost, fersk, i skiver125 g
- Saltetter smak
- Svart pepper, nykvernetetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Hakk den kokte og avrente spinaten fint.
- 2
Bland ricotta, hakket spinat, basilikumpesto, revet parmesan, egg, olivenolje, salt og pepper i en bolle. Rør godt sammen.
- 3
Varm litt olje i en kjele og surr finhakket hvitløk et minutt. Tilsett passata, smak til med salt og pepper, og la det småkoke i 5 minutter.
- 4
Fyll cannelloni-rørene med ricotta- og pestoblandingen.
- 5
Fordel halvparten av tomatsausen i bunnen av en ildfast form. Legg de fylte cannelloniene over.
- 6
Hell resten av tomatsausen over cannelloniene. Fordel skiver av fersk mozzarella på toppen.
- 7
Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til cannelloniene er gjennomvarme og osten er smeltet og lett gyllen.
