Borsjtsj med Storfekjøtt og Svinekjøtt (Polsk Vri)
80% autentisk · Polsk-inspirert
En fyldig borsjtsj med en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt for ekstra dybde i smaken. Inkluderer ofte bønner og en litt annen krydderprofil enn den rent ukrainske varianten.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Storfekjøtt (bog)300g
- Svinekjøtt (bog eller sideflesk)200g
- Rødbeter3 mellomstore
- Gulrøtter2 mellomstore
- Pastinakk1 mellomstor
- Poteter2 mellomstore
- Løk1 stor
- Hvitløk2 fedd
- Tomatpuré1 ss
- Hermetiske hvite bønner (skyldt)150g
- Kjøttkraft eller vann2 liter
- Laurbærblad1
- Kryddernellik1-2
- Majones eller rømme (til servering)etter smak
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Ferskt dill eller persille (til servering)etter smak
Trinn
- 1
Brun storfekjøtt og svinekjøtt i terninger i en gryte. Tilsett vann/kraft og laurbærblad, og kok til kjøttet er nesten mørt (ca. 1-1.5 timer). Ta ut kjøttet.
- 2
Skrell og riv rødbeter og gulrøtter. Skjær pastinakk og poteter i terninger. Finhakk løk og hvitløk.
- 3
Surr løk og hvitløk i litt olje i en separat panne. Tilsett revne rødbeter og gulrøtter, pastinakk, og stek i 7-10 minutter.
- 4
Tilsett tomatpuré og kryddernellik. Rør godt.
- 5
Tilsett grønnsaksblandingen, potetterninger og de kokte kjøttterningene i gryten med kraften. Kok opp og la småkoke til grønnsakene er møre (ca. 20 minutter).
- 6
Tilsett de skylte hvite bønnene mot slutten av koketiden.
- 7
Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærblad og nellik.
- 8
Server varm, toppet med en klatt majones eller rømme og ferske urter.
