Sellerirotsuppe med Eple og Curry
60% autentisk · Fusjonskjøkken
En kreativ vri på sellerirotsuppe, hvor sødmen fra eple og varmen fra currypulver gir en spennende smaksprofil.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Sellerirot400 g
- Eple1 stort (syrlig)
- Løk1 mellomstor
- Ingefær1 bit (ca. 2 cm)
- Grønnsaksbuljong1 liter
- Kokosmelk1 dl
- Currypulver1-2 ts
- Olje (nøytral)1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skrell og kutt sellerirot og eple i terninger. Finhakk løk og riv ingefær.
- 2
Varm olje i en gryte på middels varme. Surr løk til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett ingefær og currypulver, og surr i 1 minutt til.
- 3
Tilsett sellerirot og epleterninger. La det surre et par minutter.
- 4
Hell over grønnsaksbuljongen og kok opp. La det småkoke under lokk til grønnsakene og eplet er møre, ca. 20 minutter.
- 5
Bruk en stavmikser til å kjøre suppen jevn.
- 6
Rør inn kokosmelk og varm forsiktig opp.
- 7
Smak til med salt og pepper.
- 8
Server suppen varm, gjerne med en ekstra skvett kokosmelk og et dryss currypulver.
