Rask Laksa med Reker
70% autentisk · Asiatisk-inspirert
En forenklet versjon av laksa som bruker ferdiglaget rød karripasta for å spare tid, men beholder de essensielle smakene av kokosmelk og reker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Reker300g
- Kokosmelk400ml
- Kyllingbuljong500ml
- Eggnudler200g
- Fast tofu150g
- Rød karripasta3 ss
- Fersk korianderen liten bunt
- Lime1 stk
- Vegetabilsk olje1 ss
- Saltetter smak
- Vannetter behov
Trinn
- 1
Varm olje i en gryte over middels varme. Stek rød karripasta i 1-2 minutter til den dufter.
- 2
Tilsett kokosmelk og kyllingbuljong. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- 3
Tilsett terninger av fast tofu i suppen og la det småkoke i 5 minutter.
- 4
Kok eggnudlene etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann.
- 5
Tilsett rekene i suppen og la dem trekke til de er akkurat gjennomkokte, ca. 2-3 minutter.
- 6
Smak til suppen med salt. Klem inn saften fra en halv lime.
- 7
Server suppen varm over eggnudlene. Pynt med fersk koriander og en limebåt.
