Klassisk Massaman Curry med Oksekjøtt
Tradisjonell rett · Thai
En rik og aromatisk Massaman curry med mørkt oksekjøtt, poteter og løk, krydret med en kompleks blanding av thailandske og indiske krydder. Serveres tradisjonelt med ris.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Oksekjøtt (bog eller høyrygg)500g
- Massaman currypaste4 ss
- Kokosmelk400 ml
- Poteter300g
- Løk1 stor
- Fiskesaus2 ss
- Tamarindpasta1 ss
- Palm sukker1 ss
- Kanelstang1
- Kardemommekapsler3
- Laurbærblad2
- Rapsolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann100 ml
Trinn
- 1
Skjær oksekjøttet i terninger. Skrell og kutt poteter og løk i grove biter.
- 2
Varm olje i en gryte over middels høy varme. Stek currypaste til den dufter, ca. 1-2 minutter.
- 3
Tilsett kokosmelk og rør godt. Kok opp.
- 4
Tilsett oksekjøtt, kanelstang, kardemommekapsler og laurbærblad. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 45 minutter, eller til kjøttet er nesten mørt.
- 5
Tilsett poteter og løk. Kok videre i ca. 15-20 minutter, eller til potetene er møre.
- 6
Rør inn fiskesaus, tamarindpasta og palm sukker. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 7
Server varm, gjerne med jasminris.
