Tacos al Pastor med Svinekjake og Ananasalsa
80% autentisk · Meksikansk (moderne)
En kreativ vri med mør svinekjake som gir ekstra smak, servert med en frisk salsa av grillet ananas og jalapeño.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Svinekjake1 kg
- Achiote paste100 g
- Ananasjuice200 ml
- Hvit eddik100 ml
- Hvitløk4 fedd
- Chipotle chili i adobosaus2 stk
- Spisskummen1 ts
- Oregano1 ts
- Salt1 ts
- Svart pepper0.5 ts
- Mais tortillas16 stk
- Fersk ananas1 stk
- Rødløk1/2 stk
- Jalapeño1 stk
- Fersk koriander1 bunt
- Lime2 stk
Trinn
- 1
Skjær svinekjaken i grove biter.
- 2
Lag marinaden: Bland achiote paste, ananasjuice, eddik, finhakket hvitløk, chipotle chili, spisskummen, oregano, salt og pepper. Kjør til en jevn saus.
- 3
Mariner kjøttet i minst 4 timer, gjerne over natten.
- 4
Legg det marinerte kjøttet i en gryte eller ildfast form. Dekk til og stek på lav varme (ca. 150°C) i 2-3 timer, til kjøttet er veldig mørt.
- 5
Ta kjøttet ut av ovnen. Riv det fra hverandre med to gafler eller skjær det i mindre biter. Stek bitene raskt i en varm panne med litt olje til de får en sprø overflate.
- 6
Lag ananasalsa: Grill skiver av ananas til de får litt farge. Avkjøl og hakk dem i små terninger. Bland med finhakket rødløk, finhakket jalapeño, hakket koriander og saften av 1/2 lime. Smak til med salt.
- 7
Varm mais tortillas raskt på en varm panne eller grill.
- 8
Server det sprøstekte svinekjøttet på varme tortillas, toppet med ananasalsa og ekstra koriander. Server med limebåter.
