Klassisk New York Ostekake
Tradisjonell rett · Amerikansk
En rik, tett og kremet ostekake med en sprø kjeksbunn, typisk for New York-stil. Den har en lett syrlig smak fra kremosten og en glatt, fløyelsmyk tekstur.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kremost900g
- Sukker250g
- Egg4 store
- Rømme240ml
- Vaniljeekstrakt1 ts
- Sitronskall1 ss, revet
- Knuste grahamskjeks250g
- Smeltet smør115g
- Salt1/4 ts
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 160°C. Bland knuste grahamskjeks, smeltet smør og salt. Press blandingen i bunnen av en springform (23 cm). Stek i 10 minutter.
- 2
Pisk kremost og sukker til det er glatt. Pisk inn eggene, ett om gangen. Rør inn rømme, vaniljeekstrakt og sitronskall.
- 3
Hell fyllet over den stekte bunnen. Stek i 60-75 minutter, eller til kantene er faste og midten er nesten fast.
- 4
Slå av ovnen, la døren stå på gløtt, og la kaken avkjøles i ovnen i 1 time.
- 5
Avkjøl helt på benken, deretter i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
- 6
Server kald, gjerne med en klatt rømme eller bær.
