Klassisk Key Lime Pie
Tradisjonell rett · Amerikansk
En autentisk og syrlig Key Lime Pie med en sprø kjeksbunn og en silkemyk, syrlig limefylling toppet med marengs eller kremfløte.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Knuste grahamkjeks200g
- Smeltet smør100g
- Sukker150g
- Eggeplommer4 stk
- Kondensert melk400g
- Key lime juice (ferskpresset)120ml
- Revet skall av key lime1 ts
- Eggehviter (til marengs)3 stk
- Kremost (valgfritt, for ekstra fylde)100g
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Bland knuste kjeks med smeltet smør og 50g sukker. Press blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene av en paiform.
- 2
Stek bunnen i 8-10 minutter til den er gyllen. Avkjøl helt.
- 3
I en bolle, visp sammen kondensert melk, eggeplommer, key lime juice og revet skall til en jevn røre.
- 4
Hell fyllet i den avkjølte kjeksbunnen.
- 5
Stek paien i 15-20 minutter, eller til fyllet er fast, men fortsatt litt vinglete i midten.
- 6
Avkjøl paien helt i romtemperatur, deretter i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 7
For marengs: Pisk eggehviter til de danner myke topper. Tilsett gradvis resten av sukkeret (100g) mens du pisker til marengsen er stiv og blank. Fordel marengsen over paien og lag topper med en skje eller slikkepott.
- 8
Stek paien under grillelementet i ovnen i 2-3 minutter, eller til marengsen er gyllenbrun. Følg nøye med for å unngå at den brenner seg.
- 9
Avkjøl igjen før servering. Pynt gjerne med ekstra limebåter eller kremfløte.
