Key Lime Pie med Kokosbunn
80% autentisk · Amerikansk (med tropisk vri)
En tropisk vri på den klassiske Key Lime Pie, der kjeksbunnen er erstattet med en sprø bunn av kokosflak og smør, som komplementerer den syrlige limefyllingen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Usøtet kokosflak250g
- Smeltet smør120g
- Sukker75g
- Eggeplommer4 stk
- Kondensert melk400g
- Key lime juice (ferskpresset)120ml
- Revet skall av key lime1 ts
- Kremfløte (til topping)200ml
- Ekstra kokosflak (ristet, til pynt)30g
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Bland kokosflak, smeltet smør og sukker i en bolle. Press blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene av en paiform.
- 2
Stek bunnen i 10-12 minutter til den er gyllenbrun og sprø. Avkjøl helt.
- 3
I en bolle, visp sammen kondensert melk, eggeplommer, key lime juice og revet skall til en jevn røre.
- 4
Hell fyllet i den avkjølte kokosbunnen.
- 5
Stek paien i 15-20 minutter, eller til fyllet er fast, men fortsatt litt vinglete i midten.
- 6
Avkjøl paien helt i romtemperatur, deretter i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 7
Før servering, pisk kremfløte til myk krem. Pynt paien med krem og ristede kokosflak.
