150 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Smalahove med Rotmos og Urteolje
50% autentisk · Norsk (Innovativ)
En kreativ vri på den klassiske retten, der smalahove serveres med en blanding av kålrot og andre rotgrønnsaker, toppet med en frisk urteolje for en moderne smaksopplevelse.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Smalahove4 stk
- Kålrabi750 g
- Gulrot500 g
- Pastinakk250 g
- Melk1.5 dl
- Smør40 g
- Persille1 bunt
- Dill1 bunt
- Olivenolje1 dl
- Saltetter smak
- Pepperetter smak
- Vannnok til koking
Trinn
- 1
Skyll smalahovudene godt og kok dem i ca. 3 timer til kjøttet er mørt.
- 2
Skrell og kutt kålrot, gulrot og pastinakk i biter. Kok dem møre i lettsaltet vann.
- 3
Hell av vannet. Mos rotgrønnsakene med melk og smør til en grov mos. Smak til med salt og pepper.
- 4
Finhakk persille og dill. Bland med olivenolje, litt salt og pepper for å lage urteoljen.
- 5
Server smalahovudene med rotmosen, og ringle urteoljen over retten.
