Lammetagine med Aprikos og Rosmarin
60% autentisk · Fusjonsmat (Marokkansk/Middelhavs)
En kreativ vri som kombinerer de klassiske smakene av lammetagine med aprikos med den aromatiske duften av rosmarin, typisk for middelhavskjøkkenet. Serveres gjerne med en lett salat.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammebog, i terninger700 g
- Tørkede aprikoser120 g
- Sjalottløk, finhakket2 stk
- Hvitløk, finhakket3 fedd
- Fersk rosmarin, finhakket1 ss
- Kanel1/2 ts
- Paprikapulver1 ts
- Rødvinseddik2 ss
- Oksekraft400 ml
- Søt soyasaus (for dybde)1 ss
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Brun lammebitene i olivenolje i en gryte over middels høy varme. Ta ut lammet.
- 2
Tilsett finhakket sjalottløk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og finhakket rosmarin, stek i 1 minutt.
- 4
Rør inn kanel og paprikapulver.
- 5
Ha lammet tilbake i gryten. Tilsett rødvinseddik, oksekraft og søt soyasaus. Kok opp.
- 6
Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1,5 timer, eller til lammet er nesten mørt.
- 7
Tilsett tørkede aprikoser. Rør godt, dekk til og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, eller til aprikosene er myke og sausen har tyknet.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server varm, gjerne med en ekstra kvist rosmarin.
