Klassisk Entrecôte med Peppersaus
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs klassiker med perfekt stekt entrecôte servert med en rik og kremet peppersaus. En favoritt for mange.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Entrecôte4 x 200g
- Smør50g
- Olivenolje2 ss
- Sjalottløk1 stk
- Hvitløk2 fedd
- Grønn eller sort pepper (hele korn)2 ss
- Kalvefond eller god oksekraft2 dl
- Kremfløte2 dl
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Poteter (tilbehør)ca. 800g
- Frisk persille (til garnityr)en liten bunt
Trinn
- 1
Krydre entrecôte-skivene godt med salt og nykvernet sort pepper.
- 2
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en stekepanne på middels høy varme. Stek entrecôten i 2-4 minutter på hver side, avhengig av ønsket stekegrad. La kjøttet hvile under aluminiumsfolie i ca. 10 minutter.
- 3
Mens kjøttet hviler, finhakk sjalottløk og hvitløk. Knus pepperkornene lett.
- 4
Smelt resten av smøret i samme stekepanne. Surr sjalottløk og hvitløk til de er myke. Tilsett de knuste pepperkornene og stek i ca. 1 minutt til.
- 5
Hell i kalvefond/oksekraft og la det koke inn til halvparten.
- 6
Tilsett kremfløte og la sausen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server entrecôten med peppersausen, og gjerne med stekte poteter og frisk persille.
