Reinsdyrskav med Potetmos og Tyttebær
85% autentisk · Nordisk
En rustikk og mettende rett hvor reinsdyrskav serveres med en luftig potetmos og syrlige tyttebær, som et alternativ til pasta.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Reinsdyrskav400g
- Poteter800g
- Melk1 dl
- Smør50g
- Kremfløte1 dl
- Sjampinjonger150g
- Løk1 stk
- Kjøttbuljong2 dl
- Olje til steking2 ss
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Tyttebærsyltetøytil servering
- Frisk timianlitt
Trinn
- 1
Skrell og kok potetene møre i saltet vann. Hell av vannet.
- 2
Mens potetene koker: Finhakk løk og skjær sjampinjonger i skiver.
- 3
Varm olje i en stekepanne. Stek reinsdyrskaven raskt på høy varme. Ta den ut av pannen.
- 4
Tilsett mer olje om nødvendig. Stek løk og sjampinjonger til de er myke og gylne.
- 5
Hell i kjøttbuljong og kremfløte. La det småkoke til sausen tykner litt.
- 6
Ha reinsdyrskaven tilbake i sausen. Varm opp.
- 7
Lag potetmos: Varm melk og smør i en kjele. Mos de kokte potetene med en potetstapper eller press. Bland inn melk og smør til en luftig mos. Smak til med salt og pepper.
- 8
Smak til reinsdyrsausen med salt og pepper.
- 9
Server reinsdyrskaven med saus over potetmosen. Topp med en god skje tyttebærsyltetøy og litt frisk timian.
