180 mintid
Vanskeligvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Klassisk Haregryte
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og smakfull hare-i-gryte rett, perfekt for kalde dager. Langtidskokt hare i en dyp saus med rotgrønnsaker og urter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hare (hel eller stykker)1 kg
- Smør2 ss
- Løk2 stk
- Gulrøtter3 stk
- Pastinakk2 stk
- Hvetemel2 ss
- Rødvin3 dl
- Viltkraft eller oksekraft5 dl
- Timian2 kvister
- Laurbærblad2 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Fløte (valgfritt)1 dl
Trinn
- 1
Brun harestykkene godt i smør i en gryte.
- 2
Ta ut haren og fres hakket løk, gulrøtter og pastinakk i gryten.
- 3
Dryss over mel og rør godt.
- 4
Spe med rødvin og kraft, og rør til sausen tykner.
- 5
Ha haren tilbake i gryten sammen med timian og laurbærblad.
- 6
La gryten småkoke under lokk i minst 2-3 timer, eller til haren er mør.
- 7
Smak til med salt og pepper. Rør eventuelt inn fløte mot slutten.
- 8
Server varm, gjerne med potetmos eller kokte poteter.
