Klassisk Pancettafylt Svinefilet
Tradisjonell rett · Italiensk
En tradisjonell og saftig svinefilet fylt med sprøstekt pancetta, urter og parmesan, ovnsbakt til perfeksjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Svinefilet800g
- Pancetta150g
- Parmesanost, revet50g
- Fersk rosmarin2 kvister
- Hvitløk, finhakket2 fedd
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Skjær pancetta i små terninger og stek sprø i en tørr stekepanne. La renne av på kjøkkenpapir.
- 3
Rens svinefileten og skjær et dypt snitt på langs nesten igjennom, slik at den kan åpnes som en bok.
- 4
Bank fileten litt flatere mellom to lag plastfolie.
- 5
Bland sprøstekt pancetta, revet parmesan, finhakket hvitløk og finhakket rosmarin (ta vare på et par kvister til pynt).
- 6
Krydre innsiden av svinefileten med salt og pepper. Fordel fyllet jevnt over.
- 7
Rull fileten stramt sammen og bind opp med kjøkkenhyssing.
- 8
Krydre utsiden av rullen med salt og pepper. Brun den raskt i olivenolje i en varm stekepanne på alle sider.
- 9
Legg den brunede fileten i en ildfast form. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til kjernetemperaturen er 68°C.
- 10
La fileten hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver. Pynt med fersk rosmarin.
