Dziczyzna

Bogate i aromatyczne ragù z dziczyzny (np. dzika lub sarny), charakterystyczne dla kuchni Toskanii, z dodatkiem jagód jałowca i rozmarynu.

Pappardelle · Mięso z dziczyzny mielone (dzik/sarna) · Boczek wędzony · Cebula

Bogata w smaku pieczeń z dzika z dodatkiem leśnych grzybów, śmietany i ziół, nawiązująca do tradycji myśliwskich.

Mięso z dzika (np. karkówka) · Suszone grzyby leśne · Cebula · Czosnek

Uproszczona wersja pieczeni z dzika, przygotowana z mniejszą ilością składników i krótszym czasem marynowania, idealna na szybki obiad.

Mięso z dzika (np. szynka) · Cebula · Czosnek · Bulion warzywny lub mięsny

Klasyczna pieczeń z dzika, marynowana w czerwonym winie i ziołach, pieczona do miękkości z warzywami korzeniowymi. Aromatyczna i sycąca.

Mięso z dzika (łopatka lub szynka) · Czerwone wytrawne wino · Marchew · Pietruszka (korzeń)