Bolinha de Queijo com Ervas Finas
75% autêntica · Contemporânea
Uma variação aromática da bolinha de queijo, incorporando ervas finas à massa para um sabor mais sofisticado.
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Ingredientes
- Queijo parmesão ralado100g
- Queijo muçarela ralado150g
- Polvilho doce1 xícara
- Polvilho azedo1 xícara
- Leite1 xícara
- Óleo vegetal1/2 xícara
- Ovos2 unidades
- Ervas finas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão)2 colheres de sopa
- Sal1 colher de chá
- Óleo para fritarsuficiente
Passos
- 1
Em uma panela, ferva o leite, o óleo e o sal.
- 2
Em uma tigela grande, misture o polvilho doce e o polvilho azedo.
- 3
Despeje a mistura fervente sobre os polvilhos e mexa com uma colher até formar uma massa homogênea (escaldar).
- 4
Deixe a massa amornar e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- 5
Incorpore o queijo parmesão, o queijo muçarela e as ervas finas picadas à massa, misturando até que estejam bem distribuídos.
- 6
Unte as mãos com óleo e pegue pequenas porções da massa. Modele em formato de bolinha.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as bolinhas em óleo quente, em pequenas quantidades, até dourarem.
- 8
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
