Bolo de Cenoura Rápido com Cobertura de Brigadeiro
80% autêntica · Brasileira
Uma versão simplificada do bolo de cenoura, feita no liquidificador, com uma cobertura de brigadeiro mole que agrada a todos.
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Ingredientes
- Cenouras médias2
- Ovos3
- Óleo vegetal3/4 xícara
- Açúcar1 e 1/2 xícaras
- Farinha de trigo2 xícaras
- Fermento em pó1 colher de sopa
- Sal1 pitada
- Leite condensado1 lata
- Chocolate em pó3 colheres de sopa
- Manteiga1 colher de sopa
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma.
- 2
Bata no liquidificador as cenouras, ovos e óleo até ficar homogêneo.
- 3
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- 4
Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha, o fermento e o sal peneirados. Misture delicadamente.
- 5
Asse por cerca de 30-35 minutos.
- 6
Para a cobertura, misture em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- 7
Cubra o bolo morno com a cobertura de brigadeiro.
