Bolo de Rolo de Chocolate
85% autêntica · Brasileira
Uma variação deliciosa do bolo de rolo, onde a massa leva cacau em pó e o recheio pode ser uma ganache de chocolate ou brigadeiro mole, mantendo a estrutura enrolada característica.
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Ingredientes
- Farinha de trigo1 e 3/4 xícaras
- Açúcar1 e 3/4 xícaras
- Ovos6
- Manteiga sem sal1 xícara
- Cacau em pó 100%1/4 xícara
- Chocolate meio amargo picado200g
- Creme de leite fresco200ml
- Fermento em pó1 colher de chá
- Sal1 pitada
- Água2 colheres de sopa
Passos
- 1
Prepare a ganache: aqueça o creme de leite sem ferver e despeje sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 2 minutos e misture até obter uma ganache lisa. Reserve.
- 2
Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 3
Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento sobre o creme de ovos e misture delicadamente com uma espátula, sem bater, até incorporar. A massa deve ficar homogênea.
- 4
Divida a massa em 4 partes iguais.
- 5
Unte e enfarinhe 4 assadeiras retangulares (aproximadamente 30x20 cm). Espalhe uma camada fina e uniforme de massa em cada assadeira.
- 6
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que a massa esteja cozida. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- 7
Desenforme as massas sobre uma superfície limpa.
- 8
Espalhe uma camada fina e uniforme da ganache de chocolate sobre cada massa assada.
- 9
Com cuidado, enrole cada massa a partir de uma das extremidades mais curtas, formando um rolo. Pressione levemente para compactar.
- 10
Coloque os rolos lado a lado em uma assadeira ou prato, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 11
Retire da geladeira e corte em fatias finas para servir. Pode polvilhar cacau em pó por cima, se desejar.
