130 mintempo
Difícildificuldade
8Porções
—Avaliação
Empadão Goiano com Queijo Coalho e Guariroba
75% autêntica · Brasileira
Uma variação regional do empadão goiano, incorporando o sabor defumado do queijo coalho e o amargor característico da guariroba, um palmito típico do Cerrado.
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Ingredientes
- Farinha de trigo500g
- Manteiga sem sal200g
- Gemas de ovo3
- Leite gelado100ml
- Peito de frango cozido e desfiado400g
- Queijo coalho em cubos200g
- Guariroba cozida e picada1 xícara
- Milho verde1/2 lata
- Azeitonas verdes picadas1/2 xícara
- Cebola picada1
- Alho picado2 dentes
- Cheiro-verde picadoa gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
Passos
- 1
Prepare a massa como na receita tradicional e leve à geladeira.
- 2
Refogue a cebola e o alho em óleo. Adicione o frango desfiado, o milho e as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos.
- 3
Incorpore a guariroba picada e o queijo coalho em cubos ao refogado. Tempere com sal e pimenta. Misture o cheiro-verde.
- 4
Monte o empadão na forma, cobrindo com a massa. Faça um corte para o vapor.
- 5
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar.
