Caldo de Peixe Cabo-verdiano com Legumes da Época
80% autêntica · Cabo-verdiana
Uma variação sazonal do caldo de peixe, incorporando legumes frescos disponíveis, que adicionam novas camadas de sabor e textura a este prato clássico.
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Ingredientes
- Peixe branco firme (atum fresco, dourada)450g
- Batatas2 médias
- Abóbora ou batata doce150g
- Pimento vermelho1/2
- Courgette1 pequena
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Tomate maduro1 grande
- Ervas frescas (coentros, salsa)1/2 molho
- Azeite3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água1.2 litros
Passos
- 1
Cortar o peixe em cubos. Temperar com sal e pimenta.
- 2
Descascar e cortar as batatas, abóbora/batata doce em cubos. Picar a cebola, alho e tomate. Cortar o pimento e a courgette em cubos.
- 3
Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicionar o tomate picado e cozinhar por 3 minutos.
- 5
Juntar as batatas e a abóbora/batata doce. Cobrir com água, temperar com sal e pimenta. Deixar ferver e cozinhar por 10 minutos.
- 6
Adicionar o pimento e a courgette. Cozinhar por mais 5 minutos.
- 7
Adicionar os cubos de peixe e cozinhar por 8-10 minutos, até o peixe estar cozido.
- 8
Picar as ervas frescas.
- 9
Ajustar os temperos. Servir quente, guarnecido com ervas frescas picadas e um fio de azeite.
