Escondidinho de Carne Seca com Purê de Abóbora
80% autêntica · Brasileira
Uma variação cremosa e gratinada, onde a carne seca desfiada é coberta por um purê aveludado de abóbora cabotiá e finalizada com queijo gratinado. Um comfort food irresistível.
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Ingredientes
- Carne seca dessalgada e cozida400g
- Abóbora cabotiá700g
- Cebola média1 unidade
- Alho2 dentes
- Manteiga2 colheres de sopa
- Leite1/2 xícara
- Queijo coalho ralado ou parmesão ralado100g
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Cheiro-verde picadoa gosto
Passos
- 1
Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Escorra bem e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor para fazer um purê. Adicione a manteiga, o leite, sal e pimenta a gosto. Misture até obter um purê liso e reserve.
- 2
Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione a carne seca desfiada ou em cubos e refogue bem.
- 3
Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo para umedecer a carne. Tempere com sal e pimenta. Finalize com cheiro-verde picado.
- 4
Em um refratário, monte o escondidinho: espalhe o purê de abóbora no fundo, cubra com o recheio de carne seca e finalize com outra camada de purê de abóbora.
- 5
Cubra com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar por cerca de 20-25 minutos.
- 6
Sirva quente.
