Bobó de Camarão Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico cremoso e reconfortante da culinária brasileira, feito com camarões suculentos cozidos em um purê aveludado de mandioca, leite de coco e azeite de dendê, temperado com cheiro-verde fresco.
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Ingredientes
- Camarão fresco1 kg
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Leite de coco400 ml
- Azeite de dendê100 ml
- Cebola grande picada1 unidade
- Alho picado4 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes2 unidades
- Coentro fresco picado1 maço
- Salsinha fresca picada1/2 maço
- Suco de limão2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Descasque e cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ou bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê liso.
- 2
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- 4
Junte o camarão limpo e temperado com sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe por poucos minutos, apenas até mudarem de cor.
- 5
Acrescente o purê de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o bobó engrossar e ficar cremoso.
- 6
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com coentro e salsinha picados.
- 7
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
