Entrevero de Pinhão com Cogumelos e Ervas Frescas
80% autêntica · Brasileira
Uma variação gourmet do entrevero, adicionando cogumelos frescos e um toque de ervas para realçar os sabores do pinhão e das carnes.
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Ingredientes
- Pinhão cozido e picado400g
- Carne de porco em cubos150g
- Carne bovina em cubos150g
- Filé de frango em cubos150g
- Cogumelos frescos fatiados (ex: shitake, champignon)200g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Vinho branco seco1/2 xícara
- Caldo de legumes ou frango1 xícara
- Ervas frescas picadas (ex: tomilho, alecrim, salsinha)2 colheres de sopa
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as carnes (porco, boi e frango). Retire e reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem.
- 3
Deglaceie a panela com o vinho branco, raspando o fundo.
- 4
Retorne as carnes para a panela. Adicione os pinhões picados e o caldo.
- 5
Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até as carnes ficarem macias e o molho encorpado.
- 6
Incorpore as ervas frescas picadas nos últimos minutos de cozimento.
- 7
Sirva quente, decorado com mais ervas frescas.
