Cookie Recheado com Nutella e Avelãs Tostadas

Ingredientes

• Manteiga sem sal, amolecida1 xícara (226g)
• Açúcar mascavo3/4 xícara (150g)
• Açúcar granulado1/4 xícara (50g)
• Ovos grandes2
• Extrato de baunilha1 colher de chá
• Farinha de trigo2 xícaras (250g)
• Cacau em pó sem açúcar1/4 xícara (25g)
• Bicarbonato de sódio1 colher de chá
• Sal1/2 colher de chá
• Avelãs sem pele, tostadas e picadas grosseiramente1/2 xícara (70g)
• Gotas de chocolate meio amargo1/2 xícara (85g)
• Nutella1/2 xícara (170g)

Passos

1. 1

   Toste as avelãs em uma assadeira a 180°C por 8-10 minutos. Deixe esfriar, esfregue para remover a pele e pique grosseiramente.

2. 2

   Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar granulado até ficar cremoso.

3. 3

   Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem. Misture o extrato de baunilha.

4. 4

   Em outra tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

5. 5

   Gradualmente, adicione os ingredientes secos aos molhados, misturando até incorporar. Não misture demais.

6. 6

   Incorpore as avelãs picadas e as gotas de chocolate.

7. 7

   Refrigere a massa por pelo menos 30 minutos.

8. 8

   Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre assadeiras com papel manteiga.

9. 9

   Forme bolas de massa (cerca de 1.5 colheres de sopa cada), achate, coloque Nutella no centro e cubra com outra porção de massa, formando uma bola. Achate levemente.

10. 10

    Coloque os cookies nas assadeiras preparadas.

11. 11

    Asse por 11-13 minutos, ou até as bordas estarem firmes e o centro ainda macio.

12. 12

    Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.