Bacalhau com Broa Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, este prato combina bacalhau desfiado com uma cobertura crocante de broa de milho, cebola, alho e azeitonas, assado no forno até dourar.
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Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado600g
- Broa de milho esfarelada300g
- Cebolas em rodelas finas2 grandes
- Dentes de alho picados4
- Azeitonas pretas sem caroço100g
- Azeite100ml
- Leite200ml
- Salsa picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem macias. Adicione os alhos picados e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Numa tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o refogado de cebola e alho, a broa esfarelada, as azeitonas e a salsa picada.
- 4
Adicione o leite aos poucos, misturando bem até obter uma consistência ligada, mas não líquida.
- 5
Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se que o bacalhau já é salgado.
- 6
Transfira a mistura para um tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite.
- 7
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e crocante.
- 8
Sirva quente.
