Peixe

Uma variação regional com a adição de mandioca cozida e amassada na massa, conferindo uma textura mais úmida e um sabor levemente adocicado, complementado pelo aroma do coentro.

Filé de peixe branco (tilápia, pescada) · Mandioca cozida e amassada · Cebola picada · Alho picado

Uma versão mais prática e econômica do bolinho de peixe, utilizando sardinha em lata e ingredientes simples para um petisco rápido e saboroso.

Sardinha em lata (em óleo ou molho de tomate), escorrida e amassada · Ovo · Farinha de trigo · Cebola ralada fina

Bolinhos de peixe crocantes por fora e macios por dentro, feitos com peixe desfiado, temperos frescos e um toque de limão. Uma receita clássica e saborosa.

Filé de peixe branco (tilápia, pescada) · Batatas cozidas e amassadas · Cebola picada · Alho picado

Uma versão rápida e saborosa da salada de feijão branco, enriquecida com atum em conserva e pimentos coloridos. Ideal para um almoço rápido ou lanche.

Feijão branco cozido · Atum em conserva (em azeite ou água), escorrido · Pimento vermelho picado · Cebola roxa picada

Um clássico arroz de bacalhau cremoso e saboroso, cozido lentamente com o bacalhau desfiado, batatas em cubos, pimentos, cebola e azeitonas, finalizado com coentros frescos.

Bacalhau demolhado e desfiado · Arroz carolino · Batatas · Cebola

Uma variação reconfortante da torta de atum, onde a batata cozida adiciona uma textura cremosa e um sabor mais suave.

Atum em lata (em azeite, escorrido) · Batatas médias · Cebola picada · Ervilhas (congeladas ou enlatadas)

Uma versão simplificada e mais rápida da torta de atum, feita inteiramente na frigideira, ideal para um almoço ou jantar ligeiro.

Atum em lata (em água, escorrido) · Cebola picada · Pimento vermelho picado · Milho doce (enlatado, escorrido)

Uma torta de atum tradicional, rica e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Feita com ingredientes frescos e um toque caseiro.

Atum em lata (em azeite) · Cebola picada · Pimento vermelho picado · Pimento verde picado

Uma releitura amazônica dos bolinhos de piracuí, incorporando o sabor único do tucupi e a sensação característica do jambu.

Piracuí (peixe seco e moído) · Farinha de mandioca · Tucupi · Folhas de jambu picadas

Bolinhos crocantes e saborosos feitos com piracuí (peixe seco e moído), temperos e farinha de mandioca, fritos até dourarem.

Piracuí (peixe seco e moído) · Farinha de mandioca crua · Cebola picada · Alho picado

Uma variação criativa do Pirarucu de Casaca, incorporando o sabor defumado e a textura do queijo coalho grelhado entre as camadas.

Pirarucu salgado · Banana pacovã madura · Queijo coalho · Farinha de mandioca biju

Uma versão simplificada e mais rápida do clássico Pirarucu de Casaca, ideal para quem tem pouco tempo, mas não abre mão do sabor.

Pirarucu cozido e desfiado (pode ser fresco ou dessalgado) · Banana pacovã madura · Farinha de mandioca biju · Cebola

Um clássico da culinária amazônica, o Pirarucu de Casaca é um prato rico e saboroso, com camadas de pirarucu desfiado, farofa, banana pacovã frita e ovos cozidos, tudo gratinado.

Pirarucu salgado · Banana pacovã madura · Ovos · Farinha de mandioca biju

Uma variação aromática do peixe na telha, realçando o sabor do peixe com uma mistura generosa de ervas frescas e um toque cítrico.

Dourada inteira · Limão · Alho · Raminhos de alecrim

Uma versão simplificada e mais rápida do peixe na telha, ideal para dias com menos tempo, mantendo o sabor característico.

Filés de peixe branco (dourada, robalo) · Tomate cereja · Alho · Azeitonas pretas

Um clássico peixe assado em telha de barro, com vegetais aromáticos e azeite, resultando num prato rústico e saboroso.

Robalo inteiro · Tomate maduro · Cebola · Pimento verde

Uma versão simplificada da peixada cearense, utilizando filés de peixe e menos tempo de cozimento, mantendo os sabores característicos.

Filé de peixe branco (tilápia, pescada) · Leite de coco light · Batatas pré-cozidas · Cenouras pré-cozidas

A moqueca Capixaba, originária do Espírito Santo, é conhecida por ser mais leve que a baiana, pois não utiliza azeite de dendê nem leite de coco, focando no frescor dos ingredientes e no urucum para dar cor.

Filé de peixe branco (robalo, badejo) · Tomate em rodelas · Cebola em rodelas · Coentro picado

Uma versão simplificada e mais rápida da moqueca tradicional, ideal para dias corridos, mantendo os sabores essenciais.

Filé de peixe branco (tilápia, pescada) · Leite de coco light · Azeite de oliva · Tomate em cubos

A moqueca de peixe clássica, rica em sabor e cor, feita com peixe fresco, leite de coco, azeite de dendê e vegetais aromáticos. Um prato emblemático da culinária brasileira, especialmente da Bahia.

Filé de peixe branco (robalo, dourado) · Leite de coco · Azeite de dendê · Tomate picado