Conquilhas à Algarvia com Toque de Piri-Piri
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação picante das conquilhas à algarvia, onde um toque de piri-piri fresco ou em molho adiciona uma dimensão extra de sabor ao prato tradicional.
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Ingredientes
- Conquilhas frescas1 kg
- Alho picado4 dentes
- Azeite virgem extra100 ml
- Coentros frescos picados1 molho
- Vinho branco seco100 ml
- Piri-piri fresco picado ou molho de piri-piri1/2 - 1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água50 ml
Passos
- 1
Lave bem as conquilhas.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho e o piri-piri (se usar fresco) e refogue por 1 minuto.
- 3
Adicione as conquilhas, o vinho branco, a água, o sal e a pimenta. Tape a panela.
- 4
Cozinhe em lume médio-alto por 5-7 minutos, até as conquilhas abrirem. Se usar molho de piri-piri, adicione nos últimos 2 minutos.
- 5
Retire do lume, adicione os coentros frescos picados e misture.
- 6
Sirva quente, decorado com um pouco mais de coentros e, opcionalmente, um piri-piri inteiro.
