Cataplana de Carne com Batata Doce e Coentros
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa da cataplana de carne, substituindo parte das batatas tradicionais por batata doce para um toque adocicado e adicionando um aroma fresco de coentros no final.
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Ingredientes
- Carne de vaca (acém)400g
- Chouriço100g
- Batata doce300g
- Cebola roxa1 média
- Alho3 dentes
- Pimento vermelho1
- Polpa de tomate150g
- Vinho tinto100ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Coentros frescosum molho
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Corte a carne de vaca em cubos. Descasque e corte a batata doce em cubos. Pique a cebola roxa e o alho. Corte o pimento em tiras. Corte o chouriço em rodelas.
- 2
Aqueça o azeite na cataplana. Refogue a cebola roxa e o alho.
- 3
Adicione os cubos de carne e doure.
- 4
Junte o chouriço, o pimento, a polpa de tomate, o vinho tinto e os cominhos. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione os cubos de batata doce. Feche a cataplana.
- 6
Cozinhe em lume brando por cerca de 1 hora, ou até a carne e a batata doce estarem tenras. Agite a cataplana ocasionalmente.
- 7
Retire do lume, adicione os coentros frescos picados, misture delicadamente e sirva.
