Massada de Marisco à Algarvia
85% autêntica · Portuguesa (Algarve)
Uma variação regional da massada de marisco, com influências do Algarve, que pode incluir ingredientes como piri-piri para um toque picante e ervas aromáticas locais.
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Ingredientes
- Massa curta300g
- Azeite4 colheres de sopa
- Cebola picada1
- Alho picado3 dentes
- Pimentão verde picado1
- Tomate maduro picado2 grandes
- Caldo de peixe700ml
- Piri-piri picado (opcional)1/2
- Coentros ou salsa picadaum punhado
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Camarão150g
- Amêijoas150g
- Berbigão100g
- Limão1/2
Passos
- 1
Cozinhe a massa em água com sal, escorra e reserve.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione o pimentão verde e o tomate picado. Cozinhe por 10 minutos.
- 4
Junte o caldo de peixe e o piri-piri (se usar). Tempere com sal e pimenta.
- 5
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- 6
Adicione os camarões, amêijoas e berbigão. Cozinhe até os mariscos abrirem e os camarões ficarem rosados (cerca de 5 minutos).
- 7
Misture a massa cozida no guisado. Adicione metade das ervas picadas.
- 8
Sirva quente, guarnecido com o restante das ervas e uma rodela de limão.
