60 mintempo
Fácildificuldade
4Porções
—Avaliação
Perdiz Estufada Rápida com Vinagre de Xerez
70% autêntica · Espanhola
Uma versão mais ágil e ácida, inspirada na cozinha espanhola, utilizando vinagre de xerez para equilibrar a gordura da carne.
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Ingredientes
- Perdizes4 unidades
- Vinagre de Xerez50ml
- Alho4 dentes
- Folhas de louro2 unidades
- Caldo de galinha300ml
- Azeite30ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Sele as perdizes em azeite com os dentes de alho esmagados.
- 2
Adicione o vinagre de xerez e deixe evaporar ligeiramente.
- 3
Junte o caldo de galinha e o louro. Cozinhe em lume médio com a panela tapada.
- 4
Verifique o tempero e sirva quente.
