Frango na Púcara Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico frango assado lentamente numa púcara de barro, resultando numa carne tenra e suculenta com um molho rico e aromático.
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Ingredientes
- Frango inteiro1 (aprox. 1.5 kg)
- Toucinho fumado100g
- Chouriço100g
- Batatas500g
- Cebolas2 médias
- Alho4 dentes
- Folhas de louro2
- Vinho branco200ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Corte o frango em pedaços. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Corte o toucinho e o chouriço em rodelas.
- 3
Descasque e corte as batatas em cubos médios. Descasque e corte as cebolas em rodelas grossas. Descasque e pique os dentes de alho.
- 4
Numa púcara de barro, coloque uma camada de batatas, cebolas, alho, toucinho e chouriço. Adicione as folhas de louro.
- 5
Disponha os pedaços de frango por cima.
- 6
Regue com o vinho branco e o azeite.
- 7
Tape a púcara e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até o frango estar cozido e dourado.
- 8
Retire a tampa nos últimos 15 minutos para dourar.
- 9
Sirva diretamente da púcara.
