Fogaça da Feira Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica Fogaça da Feira, um pão doce e aromático com um toque de erva-doce, perfeito para acompanhar um café ou chá.
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Ingredientes
- Farinha de trigo500g
- Açúcar200g
- Ovos3
- Leite morno150ml
- Fermento biológico fresco25g
- Manteiga sem sal amolecida100g
- Erva-doce em grão1 colher de chá
- Raspa de limão1
- Sal1 pitada
- Açúcar para polvilhara gosto
Passos
- 1
Dissolver o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixar repousar por 10 minutos.
- 2
Numa tigela grande, misturar a farinha, o restante açúcar, a erva-doce e a raspa de limão.
- 3
Abrir um buraco no centro e adicionar os ovos, a manteiga amolecida e a mistura de fermento.
- 4
Misturar tudo até formar uma massa homogénea. Amassar bem sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10-15 minutos, até a massa ficar elástica.
- 5
Colocar a massa numa tigela untada, cobrir com um pano e deixar levedar em local morno por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 6
Retirar o ar da massa, moldar em forma de bola achatada e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- 7
Cobrir novamente e deixar levedar por mais 30 minutos.
- 8
Pré-aquecer o forno a 180°C.
- 9
Levar ao forno por 30-40 minutos, ou até a fogaça ficar dourada e cozida.
- 10
Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e polvilhar com açúcar.
