Cocada Amarela com Gengibre e Canela
80% autêntica · Angolana Criativa
Uma variação aromática da cocada amarela angolana, enriquecida com o calor do gengibre fresco e o perfume da canela, oferecendo uma nova dimensão de sabor a este doce tradicional.
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Ingredientes
- Coco fresco ralado500g
- Açúcar400g
- Água200ml
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Canela em pau1
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Numa panela, misture o coco ralado, o açúcar, a água, o gengibre ralado e a canela em pau.
- 2
Leve ao lume médio, mexendo até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
- 3
Reduza o lume para baixo e cozinhe lentamente, mexendo frequentemente, por cerca de 75-90 minutos, até engrossar e adquirir uma cor amarela dourada.
- 4
Retire a canela em pau.
- 5
Adicione a pitada de sal e misture bem.
- 6
Despeje a mistura numa travessa untada ou forrada com papel vegetal.
- 7
Deixe arrefecer completamente antes de cortar em pedaços.
