Camarão Piri-Piri com Toque de Coentrada
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação regional que incorpora coentros (cilantro) e um toque de sumo de laranja para equilibrar o picante e adicionar uma dimensão cítrica.
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Ingredientes
- Camarão médio, descascado e limpo500g
- Azeite extra virgem80ml
- Alho laminado5 dentes
- Malaguetas piri-piri frescas2-3
- Sumo de laranja fresco50ml
- Coentros frescos picados1/2 chávena
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
- 2
Adicione o alho laminado e as malaguetas piri-piri. Salteie por 1-2 minutos até o alho começar a dourar.
- 3
Adicione os camarões à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até ficarem rosados.
- 4
Junte o sumo de laranja fresco e deixe ferver por cerca de 1 minuto para reduzir ligeiramente o molho.
- 5
Retire do lume. Incorpore a maior parte dos coentros picados, reservando alguns para guarnecer.
- 6
Sirva quente, guarnecido com os coentros restantes.
