180 mintempo
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Caldo de Cuiti Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um caldo rico e reconfortante feito com os ingredientes clássicos do Caldo de Cuiti, perfeito para dias frios.
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Ingredientes
- Carne bovina (acém ou músculo)1 kg
- Mandioca500 g
- Batata doce300 g
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Tomate2 médios
- Coentro1 maço
- Louro2 folhas
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne bovina em cubos grandes com água, folhas de louro, sal e pimenta do reino até ficar bem macia. Retire a carne e reserve o caldo.
- 2
Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados. Adicione os tomates picados e cozinhe até desmanchar.
- 3
Adicione o caldo reservado à panela com o refogado. Junte a carne cozida e desfiada ou em cubos.
- 4
Acrescente a mandioca e a batata doce em cubos. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
- 5
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Finalize com coentro fresco picado.
